도도한조약돌

꿀은 단순한 감미료가 아닙니다. 수천 년 전부터 인류는 꿀을 약으로, 음식으로, 때론 의식의 일부로 사용해 왔죠. 그런데 한 가지, 우리는 흔히 꿀을 ‘하나의 맛’으로 생각하지만 실제로는 다채로운 종류가 존재하고, 그에 따라 음식과의 궁합도 전혀 달라집니다. 아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀은 그중에서도 가장 대중적인 꿀 세 가지. 오늘은 이 각각의 꿀과 음식이 어떻게 어우러지는지, 어떤 맛의 조화를 만들어내는지, 실제 먹어본 사람의 경험처럼 따뜻하게 풀어보겠습니다.아카시아꿀 - 깔끔한 단맛, 과일과 환상의 조합아카시아꿀을 한 스푼 떠서 혀 위에 올려본 적 있으신가요? 처음 입에 닿는 순간 퍼지는 건 진한 단맛이지만, 이내 사라지며 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이 납니다. 그래서일까요, 아카시아꿀은 상큼하고 ..

브로콜리라고 하면, 대부분 삶아서 먹거나 마늘이랑 볶아 먹는 단순한 반찬 정도로만 생각하죠. 하지만 그 브로콜리가 이탈리아로 건너가면 전혀 다른 존재가 됩니다. 식재료 하나에 이렇게나 다양한 색깔이 입혀질 수 있다는 걸, 이탈리아 브로콜리 요리를 경험하고서야 알게 됐어요.오늘은 이탈리아 각 지역에서 어떻게 브로콜리를 요리하는지, 그리고 우리가 흔히 접하는 지중해식 파스타와 브로콜리의 관계, 문화적 차이, 맛의 이야기까지 모두 함께 풀어보려 해요. 브로콜리를 다시 보게 될 겁니다.남부 이탈리아의 브로콜리 – 향신료와 기름의 마법제가 처음 이탈리아에서 브로콜리 요리를 접한 건, 남부 나폴리 근처 작은 식당이었어요. “브로콜리 파스타 있어요?” 했더니, 주방에서 나오는 향부터 범상치 않았죠.그곳에서는 우리가 ..

아침에 눈을 뜨자마자 냉장고 문을 열었어요. “오늘은 뭘 해 먹지?” 이 질문이 하루를 여는 주문처럼 따라다니는 주부의 일상. 그 일상에 ‘당뇨’라는 단어가 들어오고 나서는, 식사가 두려운 일이 되어버렸습니다. 하지만 지금은 조금 달라졌어요. 무조건 피하는 게 아니라, 똑똑하게 선택하는 법을 배웠거든요. 이 글은 요리하는 사람의 마음으로, 그리고 당뇨를 안고 살아가는 사람의 솔직한 시선으로 쓰였습니다. 두부부침, 쌈채소, 김치—소박하지만 든든한 식단 이야기를 나눠볼게요.두부부침: 단백질도 따뜻하게 먹고 싶을 때처음엔 그랬어요. 단백질을 챙기라고 하니까 닭가슴살, 삶은 달걀만 줄창 먹었죠. 그런데 어느 날, 입안이 너무 심심하더라고요. 뭔가 따뜻하고, 노릇노릇한 게 먹고 싶은 날. 그때 떠오른 게 두부부침..

당뇨는 단순히 '무언가를 끊는 병'이 아니라, '다시 밥을 배우는 과정'이라는 생각이 들었어요. 진단을 받고 나서야 알았죠. 지금껏 내 몸을 위해 먹는 법을 몰랐다는 걸요. 이 글은 당뇨를 겪는 누군가에게, 혹은 그 문턱에 서 있는 누군가에게 조심스럽게 건네는 이야기입니다. 약에만 의존하지 않고, 일상의 식사로 천천히, 묵묵히 당뇨를 완화해 온 사람의 진짜 경험. 우리가 할 수 있는 건 단 하나, 매 끼니를 진심으로 마주하는 일이에요.균형 잡힌 식사: 무조건 적게 먹는 게 해답은 아니에요처음 당뇨 진단을 받고 제일 먼저 든 생각은 "이제 뭘 먹고살아야 하지?"였어요. 밥은 무섭고, 빵은 위험하고, 국은 짜고… 결국 야채만 우적우적 씹으며 버티던 초창기. 그런데 어느 날 기운이 쭉 빠져서 병원 갔더니, 영..

매일 아침, 무엇을 먹을지 고민하는 건 당뇨환자에게 더 큰 고민거리일 수밖에 없습니다. 식사를 하면서도 ‘이거 먹고 혈당이 확 올라가진 않을까?’ ‘먹긴 먹어야 하는데, 이건 또 괜찮은 걸까?’ 하는 걱정이 머릿속을 맴돌죠. 그래서 이번 글에서는 당뇨환자분들이 일상에서 활용할 수 있는 실제 식단 팁을 풀어봅니다. GI지수, 단백질, 섬유질—이 세 가지 키워드를 중심으로요. 거창하지 않아도 좋습니다. 우리가 ‘지금부터라도’ 실천할 수 있는 따뜻한 식단 이야기입니다.GI지수 제대로 알기당뇨환자 식단을 말할 때 가장 많이 등장하는 단어 중 하나가 바로 GI지수입니다. 하지만 정작 GI지수가 뭔지, 왜 중요한지 정확히 아는 사람은 생각보다 많지 않죠. GI지수는 'Glycemic Index'의 약자로, 음식을 ..

‘식단’이라는 단어는 언제부터인가 무거운 책임처럼 느껴졌습니다. 그저 먹고 마시는 일상이었을 뿐인 식사가, 어느 순간부터는 나의 건강을 좌우하는 결정이 되어버렸죠. 특히 당뇨 진단 이후에는 더더욱 그랬습니다. 매 끼니가 시험대에 오르는 기분이었어요. 그렇게 저를 위한 식사를 고민하던 어느 날, ‘지중해식 식사법’이라는 단어를 마주하게 되었습니다. 처음엔 멀게 느껴졌죠. 치즈, 와인, 올리브오일… 한국 밥상과는 거리가 있어 보였거든요. 하지만 알면 알수록 이 식사법은 ‘자연을 그대로 담은 단순한 식사’에 가까웠어요. 소박한 채소, 고소한 올리브, 작은 치아시드 한 스푼. 그 소소한 식재료들이 모여 만든 식사의 리듬은, 몸의 리듬마저 조용히 바꾸어 주었습니다. 이 글은 화려하지 않지만 따뜻한, 지중해식 식단..