‘식단’이라는 단어는 언제부터인가 무거운 책임처럼 느껴졌습니다. 그저 먹고 마시는 일상이었을 뿐인 식사가, 어느 순간부터는 나의 건강을 좌우하는 결정이 되어버렸죠. 특히 당뇨 진단 이후에는 더더욱 그랬습니다. 매 끼니가 시험대에 오르는 기분이었어요. 그렇게 저를 위한 식사를 고민하던 어느 날, ‘지중해식 식사법’이라는 단어를 마주하게 되었습니다. 처음엔 멀게 느껴졌죠. 치즈, 와인, 올리브오일… 한국 밥상과는 거리가 있어 보였거든요. 하지만 알면 알수록 이 식사법은 ‘자연을 그대로 담은 단순한 식사’에 가까웠어요. 소박한 채소, 고소한 올리브, 작은 치아시드 한 스푼. 그 소소한 식재료들이 모여 만든 식사의 리듬은, 몸의 리듬마저 조용히 바꾸어 주었습니다. 이 글은 화려하지 않지만 따뜻한, 지중해식 식단..

솔직히 말해요. 당뇨라는 단어는 여전히 낯설고, 무겁고, 때로는 억울하게 느껴질 때도 있어요. 특히 아침. 배는 고픈데, 뭘 먹어야 할지 몰라 괜히 물만 들이켜거나, 아무것도 안 먹고 나가는 날도 많았죠. 하지만 몸은 정직하더라고요. 아무것도 먹지 않으면 혈당은 오히려 출렁이고, 허기가 화로 바뀌고, 마음은 지쳐만 가요.그런 저에게 변화가 시작된 건, 우연히 시작한 ‘서양식 저탄수 식단’ 덕분이었어요. 거창하지 않아요. 스크램블 에그 하나, 데친 시금치 조금, 무가당 요구르트 한 컵. 그 소박한 식단이 제 아침을 바꾸고, 생각을 바꾸고, 결국 제 삶까지 조금씩 바꿔냈습니다. 이 글은 그 변화의 기록이에요.스크램블 에그: 버터 없이도 따뜻한 위로아침 공기가 차가운 날엔 유난히 계란이 먹고 싶어져요. 기름 ..

아침 식탁에 앉는 일이 어느 날부터는 조심스러워졌어요. 그전까지는 배고프면 먹고, 먹고 나면 잊고 그랬는데, 당뇨 진단을 받고 나서부터는 아침 한 끼가 두려워졌죠. ‘이거 먹어도 되나?’, ‘혈당이 또 오르는 건 아닐까?’ 그런 생각들이 머릿속을 가득 채우면서 식사는 점점 회피하고 싶은 일이 돼버렸어요.하지만 피한다고 달라지는 건 없더라고요. 몸은 정직해서, 아침을 굶으면 저혈당이 오고, 억지로 먹으면 금세 졸리고, 피곤하고, 짜증이 났어요. 그래서 마음을 바꿨어요. ‘억지로 먹지 말고, 나한테 맞는 식사를 만들어보자.’ 그게 바로 ‘저당식 기반의 아침 루틴’의 시작이었어요. 그리고 그 식단의 중심에는 늘 계란과 귀리가 있어요.저당식: 피하는 게 아니라 조율하는 식사많은 사람이 ‘저당식’이라고 하면 무조..

아침은 하루의 리듬을 결정짓는 중요한 순간입니다. 하지만 그 아침을 어떻게 채우느냐에 따라 하루의 에너지가 완전히 달라질 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 많은 분들이 아침식사로 바나나 하나를 들고 출근길에 나서곤 합니다. 간편하고, 건강에도 좋아 보이니까요. 그런데 정말로 바나나가 아침식사에 최적인 걸까요? 반면 요즘 건강 전문가들이 추천하는 ‘오트밀’은 뭔가 투박하고 익숙지 않죠. 이 글에서는 왜 바나나가 공복에 안 좋을 수 있는지, 그리고 오트밀이 왜 대체식으로 주목받고 있는지 감성적이고 솔직한 시선으로 풀어드립니다.1. 공복에 먹는 바나나, 왜 건강에 부담이 될까?‘바나나=건강식’이라는 인식은 대중적으로 아주 강합니다. 실제로도 칼륨, 마그네슘, 비타민B6, 식이섬유가 풍부해 건강에 도움이 되는 ..

요즘 건강을 챙기기 위해 채소에 더 눈길이 가는 사람들이 많아졌죠. 특히 슈퍼푸드로 불리는 브로콜리, 장을 보다 보면 한 번쯤은 망설임 없이 담게 되는 채소입니다. 하지만 막상 집에 와서 싱크대 앞에 서면 고민이 시작돼요. “이걸 삶아서 먹어야 하나? 그냥 잘라서 샐러드로 먹을까?” 조리 방법에 따라 맛도 달라지고, 영양소나 식감도 전혀 다르거든요. 이 글에서는 브로콜리를 익혀 먹을 때와 샐러드로 먹을 때의 차이, 각각의 장단점을 현실적인 관점에서 비교해드릴게요. 그리고 마지막에는 당신에게 꼭 맞는 선택법도 함께 제시하겠습니다.브로콜리 요리 – 따뜻함과 포만감을 주는 식사브로콜리를 찌거나 볶아 먹는 건 단순히 "익힌다"는 걸 넘어, 하나의 ‘요리’가 됩니다. 특히 브로콜리는 기름에 살짝 볶아 마늘과 곁들..

살다 보면 한 가지 채소에 꽂히는 시기가 오더라고요. 제게 그건 브로콜리였습니다. 처음엔 그냥 식단관리용으로 한두 번 샀던 채소였죠. 그런데 어느 순간, 장을 볼 때 브로콜리가 없으면 허전하고, 냉장고에 없으면 불안할 정도로 이 초록 채소는 제 식탁의 단골이 되었어요.“그렇게 좋다며?” 많은 사람들이 막연히 알지만 정확히는 잘 모르는 브로콜리의 진짜 이야기. 오늘은 그 깊은 속사정까지 제대로 파헤쳐드릴게요. 이 글 하나로 브로콜리를 먹을 이유가 완벽해질 겁니다.브로콜리는 어떻게 이토록 완벽할 수 있을까 – 영양소 분석브로콜리를 처음 만났을 때 기억나세요? 꽃처럼 몽글몽글한 모양, 선명한 녹색, 특유의 씁쓸한 향. 어릴 땐 고기 옆에 슬쩍 놓인 ‘그냥 먹어야 되는 채소’였는데, 알고 보면 브로콜리는 단순한..